Gâteau du Diable Rouge

Crémer le shortening et le sucre, ajouter les jaunes d'œufs, ajouter le lait en alternant avec la farine, le sel et la levure chimique (tamisés ensemble).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le bicarbonate de soude et l'eau bouillante (le mélange pétillera).

Laisser reposer et refroidir légèrement.

Mélanger avec la pâte à gâteau. Dans un petit bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Incorporer les blancs d'œufs à la pâte.

Verser le gâteau dans des moules à gâteau de 9 pouces ou dans un moule à pain de 13 x 9 pouces. moule graissé et fariné).

Cuire au four à 350° environ 35 minutes.