Caril Vermelho

Frite a pasta de curry vermelho na parte grossa do leite de coco até ficar perfumada e brilhante.

Adicione o frango ou o tofu e cubra com a base de curry.

Despeje o restante do leite de coco com a berinjela, os brotos de bambu, o pimentão e as folhas de limão.

Cozinhe até que a proteína esteja cozida e os vegetais estejam macios, mas coloridos.

Tempere com molho de peixe ou soja, acrescente manjericão tailandês e sirva com arroz de jasmim.