Curry Rouge

Faites frire la pâte de curry rouge dans la partie épaisse du lait de coco jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et brillante.

Ajoutez du poulet ou du tofu et enrobez-le de base de curry.

Versez le reste du lait de coco avec les aubergines, les pousses de bambou, les poivrons et les feuilles de citron vert.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les protéines soient cuites et que les légumes soient tendres mais colorés.

Assaisonner avec de la sauce de poisson ou du soja, ajouter du basilic thaï et servir avec du riz au jasmin.