Pepinillo Encurtido De Pepino Y Canela Roja

Escurrir el licor de las ostras y reservar.

Escoja las ostras en busca de trozos de cáscara y arena.

Derrita la mantequilla en una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos.

Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

Agregue la harina, revolviendo constantemente hasta que se mezcle.

Agrega poco a poco la leche y la nata, revolviendo a fuego lento hasta que la mezcla hierva.

Agregue la sal y la pimienta de cayena.

Agregue las ostras y el licor y cocine a fuego lento, hasta que las ostras comiencen a curvarse en los bordes, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Sirva el estofado caliente en tazones y decore con perejil picado.

Sirve 4.