Name: Vrais haricots rouges et riz cajun
Ingredients: 1 lb. haricots rouges séchés, trempés toute la nuit; 1/2 lb. lard; 2 qt. eau; 3 c. oignons jaunes hachés; 1 bunch oignons verts, hachés; 1 c. poivrons hachés; 2 grosses gousses d'ail, écrasées; 1 tsp. sel; 1 tsp. poivre noir; 1 tsp. Cayenne; 1/4 tsp. origan; 3 généreuses touches de sauce Tabasco; 1 tbsp. Sauce Worcestershire; 1 ( 8oz.) can sauce tomate; 1/4 tsp. thym en feuilles; 1 lb. saucisse en vrac (chaude), transformée en petites galettes

Vrais haricots rouges et riz cajun

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Les vrais haricots rouges et riz cajuns sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges séchés, trempés toute la nuit, 1/2 lb de bacon, 2 pintes. d'eau, 3 c. oignons jaunes hachés et 1 bouquet d'oignons verts hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

👨‍🍳 Instructions

Cuire lentement les haricots et le bacon (tranchés finement) dans de l'eau salée pendant 45 minutes.

Ajouter les légumes, les assaisonnements et la sauce tomate.

Cuire lentement encore une heure.

Remuer de temps en temps.

Faire frire les saucisses ; réserver, puis ajouter aux haricots et cuire encore 45 minutes. Laisser refroidir, mais ne pas réfrigérer pendant une heure ou deux.

Ensuite, réchauffez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes.

L'important est de servir sur du riz bouilli.

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