Himbeerquadrate

Den Zucker zu 1 1/2 Tassen Mehl hinzufügen; Backpulver, Salz, Nüsse und weiches Oleo hinzufügen.

Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermengt ist.

Zitronenschale und geschlagenes Ei hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis die Flüssigkeit angefeuchtet ist. 1/2 Tasse Teig herausnehmen.

Den Rest in eine gefettete 9 x 9 Zoll große Pfanne tupfen. Fügen Sie dem reservierten Teig 2 Esslöffel Mehl hinzu und rollen Sie ihn zwischen 2 Blatt Wachspapier auf eine quadratische Größe von 9 Zoll aus.

Für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Verteilen Sie die Marmelade auf dem Teig in der Form und lassen Sie dabei einen 1/4-Zoll-Rand frei.

Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und ziehen Sie das Wachspapier ab.

In Streifen schneiden.

Streifen kreuzweise über die Marmelade legen.

In einer kleinen Schüssel Eigelb und Wasser vermischen.

Den Teig damit bestreichen.

30 Minuten bei 375° backen.