Rosbife mal passado

Esfregue a carne com sal e pimenta.

Coloque na panela, com a gordura voltada para cima. Não cubra nem adicione água.

Leve o forno pré-aquecido a 375°.

Cozinhe a carne por 1 hora. Desligue o fogo.

Não abra a porta do forno em nenhum momento. Trinta ou 40 minutos antes de servir, ligue o forno novamente a 375° e cozinhe a carne por 30 minutos.

Leve o assado ao forno a qualquer hora entre 10h00 e 15h00. para o jantar.

Muito bom para fatiar sobras, se sobrar para o sanduíche.

Tape a porta do forno, se necessário, para evitar que abra.