Nids d'œufs de Pâques aux raisins

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans une petite casserole à feu doux, mélanger le lait, l'eau, le beurre, le zeste d'orange et la muscade.

Chauffer à très chaud (120° à 130°). Le beurre n’a pas besoin de fondre complètement.

Incorporer le mélange de lait au mélange de levure et battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant le bol au besoin.

Ajoutez 3 œufs et 1 autre tasse de farine.

Battre à grande vitesse 3 minutes.

Incorporer les raisins secs et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Retourner sur une planche farinée et pétrir 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Former une boule et placer dans un bol graissé.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double presque, environ 1 heure.