Pain aux pommes, aux carottes et aux raisins

Crémer ensemble le shortening, le sucre et le zeste de citron jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les œufs, un à la fois.

Ajouter les raisins secs, les pommes et les carottes. Tamisez à nouveau la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le mélange de raisins secs.

Remuer jusqu'à homogénéité.

Verser dans un moule à pain graissé et fariné (7 1/2 x 3 1/2 x 2 3/4 pouces).

Cuire au four lent à 325° pendant une (1) heure.

Donne une miche de pain.