Pan de manzana, zanahoria y pasas

Batir la manteca vegetal, el azúcar y la piel de limón hasta que quede esponjoso. Incorpora los huevos, uno a la vez.

Agrega las pasas, las manzanas y las zanahorias. Tamizar nuevamente la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en la mezcla de pasas.

Revuelva hasta que se mezclen.

Conviértalo en un molde para pan engrasado y enharinado (7 1/2 x 3 1/2 x 2 3/4 pulgadas).

Hornee en horno lento a 325° durante una (1) hora.

Rinde una barra de pan.