उठाया हुआ पाव केक

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये

350° (कांच के पैन का उपयोग करने पर 325°)।

गर्म पानी में यीस्ट मिलाएं.

आटे को पतला मिश्रण बना लें और कुछ मिनटों तक या जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न होने लगे।

मक्खन मलें; धीरे-धीरे चीनी डालें और फूलने तक फेंटें।

1/8 कप आटा अलग रख दीजिये. बचा हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, मसाले और नमक एक साथ मिला लें। दूध के साथ बारी-बारी से आरंभ और अंतिम सामग्री में मक्खन का मिश्रण मिलाएं। खमीर मिश्रण के लिए.

किशमिश को 1/8 कप आटे में डुबोएं और घोल में मिलाएं जो गाढ़ा, व्हीप्ड क्रीम जैसा होना चाहिए; अगर ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा सा दूध डालें। घोल को चिकने और आटे से बने लोफ पैन (दो) में फैलाएं। लगभग 50 मिनट या सुनहरा भूरा।

10 मिनट बाद पैन से निकाल लें. रैक पर ठंडा करें.