Name: Рабо Энсендидо (кубинское рагу из бычьих хвостов)
Prep time: 35 min
Cook time: 254 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cups vino seco (белое кулинарное вино); 1/4 cup оливковое масло; 1 teaspoon соль; 4 pounds бычьи хвосты говядины; 2 tablespoons оливковое масло, разделенное; 2 картофель, очищенный и разрезанный на четвертинки; 2 cups нарезанный кубиками лук; 1 cup нарезанная кубиками морковь; 6 cloves чеснок, крупно нарезанный; 1/2 teaspoon соль; 1/4 cup зеленые оливки без косточек и разрезанные пополам; 3 лавровый лист; 2 teaspoons Приправа сазон в стиле Майами (sazon completa); 1/2 (.18 ounce) packet приправа сазон (например, Sa-Son Accent®); 1/2 teaspoon душистый перец; 2 (15 ounce) cans томатный соус; 3 cups куриный бульон

Рабо Энсендидо (кубинское рагу из бычьих хвостов)

⏱️ Готово за 4h 49m 🥄 Подготовка 35 min 🔥 Готовка 4h 14m 👥 8 порции 👁️ 9 просмотров

Рабо Энсендидо (кубинское рагу из бычьих хвостов) — впечатляющий суп, который можно приготовить примерно за 4 часа 49 минут. Этот рецепт, приготовленный из 1 ½ стакана vino seco (белого кулинарного вина), ¼ стакана оливкового масла, 1 чайной ложки соли, 4 фунтов бычьих хвостов и 2 столовых ложек оливкового масла, обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Насыщен питательными веществами и восхитительным вкусом.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Взбейте вино-секо, 1/4 стакана оливкового масла и соль в большой миске.

Добавьте бычьи хвосты и хорошо перемешайте.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 12 часов.

Слейте воду из бычьих хвостов, выбросив весь маринад, кроме 1/2 стакана.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и обжарьте бычьи хвосты, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Переложите на большую тарелку.

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в той же кастрюле.

Обжарьте картофель, лук и морковь, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

Разотрите чеснок и 1/2 чайной ложки соли в грубую пасту в ступке пестиком.

Добавьте в кастрюлю чесночную пасту; перемешайте до появления аромата, около 30 секунд.

Добавьте зеленые оливки, лавровый лист, сазон полный, приправу сазон и душистый перец.

Влейте отложенный маринад, томатный соус и куриный бульон.

Верните бычьи хвосты в кастрюлю.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой, пока бычьи хвосты не станут мягкими и не отпадут от костей, около 4 часов.

💬 Комментарии