Name: Rabo Encendido (kubanischer Ochsenschwanzeintopf)
Prep time: 35 min
Cook time: 254 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cups Vino Seco (weißer Kochwein); 1/4 cup Olivenöl; 1 teaspoon Salz; 4 pounds Ochsenschwänze vom Rind; 2 tablespoons Olivenöl, geteilt; 2 Kartoffeln, geschält und geviertelt; 2 cups gewürfelte Zwiebel; 1 cup gewürfelte Karotten; 6 cloves Knoblauch, grob gehackt; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 cup grüne Oliven, entkernt und halbiert; 3 Lorbeerblätter; 2 teaspoons Sazon-Gewürz nach Miami-Art (Sazon completa); 1/2 (.18 ounce) packet Sazon-Gewürz (z. B. Sa-Son Accent®); 1/2 teaspoon Piment; 2 (15 ounce) cans Tomatensauce; 3 cups Hühnerbrühe

Rabo Encendido (kubanischer Ochsenschwanzeintopf)

⏱️ Fertig in 4h 49m 🥄 Vorbereitung 35 min 🔥 Kochzeit 4h 14m 👥 8 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Rabo Encendido (kubanischer Ochsenschwanzeintopf) ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 4 Stunden und 49 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus 1 ½ Tassen Vino Seco (weißer Kochwein), ¼ Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 4 Pfund Ochsenschwänze und 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Vino Seco, 1/4 Tasse Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

Ochsenschwänze dazugeben und gut vermischen, bis sie bedeckt sind.

Mit Plastikfolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Ochsenschwänze abtropfen lassen und alles bis auf eine halbe Tasse Marinade wegwerfen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Ochsenschwänze etwa 2 Minuten pro Seite an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

Auf einen großen Teller geben.

Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl im selben Topf erhitzen.

Braten Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz im Mörser zu einer groben Paste zerdrücken.

Knoblauchpaste in den Topf geben; Etwa 30 Sekunden lang rühren, bis es duftet.

Grüne Oliven, Lorbeerblätter, Sazon Completa, Sazon-Gewürz und Piment unterrühren.

Gießen Sie die übrig gebliebene Marinade, Tomatensauce und Hühnerbrühe hinein.

Ochsenschwänze wieder in den Topf geben.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis die Ochsenschwänze gabelweich sind und vom Knochen fallen.

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