Name: Rabo Encendido (guisado de rabada cubano)
Prep time: 35 min
Cook time: 254 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cups vino seco (vinho branco de cozinha); 1/4 cup azeite; 1 teaspoon sal; 4 pounds rabada de boi; 2 tablespoons azeite, dividido; 2 batatas, descascadas e cortadas em quartos; 2 cups cebola picada; 1 cup cenouras em cubos; 6 cloves alho picado grosseiramente; 1/2 teaspoon sal; 1/4 cup azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio; 3 folhas de louro; 2 teaspoons Tempero sazon estilo Miami (sazon completa); 1/2 (.18 ounce) packet tempero sazon (como Sa-Son Accent®); 1/2 teaspoon pimenta da Jamaica; 2 (15 ounce) cans molho de tomate; 3 cups caldo de galinha

Rabo Encendido (guisado de rabada cubano)

⏱️ Pronto em 4h 49m 🥄 Prep 35 min 🔥 Cozimento 4h 14m 👥 8 porções 👁️ 11 visualizações

Rabo Encendido (ensopado de rabada cubana) é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 4 horas e 49 minutos. Feita com 1 ½ xícara de vino seco (vinho branco de cozinha), ¼ xícara de azeite, 1 colher de chá de sal, 4 libras de rabada de boi e 2 colheres de sopa de azeite, divididas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Repleto de nutrientes e sabores deliciosos.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Bata o vino seco, 1/4 xícara de azeite e o sal em uma tigela grande.

Adicione a rabada e misture bem para revestir.

Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 horas.

Escorra a rabada, descartando toda a marinada, exceto 1/2 xícara.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e frite as rabadas até dourar por todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Transfira para um prato grande.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite restante na mesma panela.

Refogue as batatas, a cebola e as cenouras até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.

Amasse o alho e 1/2 colher de chá de sal até formar uma pasta grossa em um almofariz e pilão.

Adicione a pasta de alho à panela; mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Junte as azeitonas verdes, as folhas de louro, o sazon completa, o tempero sazon e a pimenta da Jamaica.

Despeje a marinada reservada, o molho de tomate e o caldo de galinha.

Devolva a rabada para a panela.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que a rabada fique macia e caia do osso, cerca de 4 horas.

💬 Comentários