Sauerbraten rapides

Faire dorer le rôti des deux côtés dans une grande cocotte.

Mélanger l'oignon, la cassonade, le sel, le poivre, le gingembre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le laurier, 1 c. eau et vinaigre.

Bien mélanger et verser sur le rôti. Couvrir et laisser mijoter ou cuire au four à 325° pendant 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à tendreté, en retournant le rôti une fois.

Retirer le rôti dans un plat de service.

Retirez la feuille de laurier.

Remuer 1/2 c. l'eau dans la farine, puis incorporer au jus de cuisson. Cuire en remuant constamment.

Ajoutez de l'eau, si nécessaire.

Fait une excellente sauce.

Servir avec « beaucoup » de purée de pommes de terre.