Lula Rápida com Sal e Pimenta

Peça ao peixeiro para limpar as lulas; os pequenos geralmente já vêm limpos. Usando uma tesoura de cozinha, corte o corpo e abra. Lave bem e depois seque. Se você tiver uma lula grande, corte o corpo em quatro porções, aproximadamente quadradas. Lulas pequenas podem simplesmente ser abertas.

Usando a ponta de uma faca bem afiada, faça um corte cruzado no topo. Pincele com óleo e reserve enquanto aquece a churrasqueira ou a frigideira até a hora de cozinhar.

Misture 2 colheres de chá de sal marinho, cinco especiarias chinesas e 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Polvilhe os dois lados da lula antes de cozinhar, a gosto. Você pode não precisar de tudo. Aqueça a frigideira bem quente e cozinhe cerca de 1 minuto de cada lado, até começar a enrolar. Retire com uma pinça para um prato de servir e regue com um pouco de óleo de gergelim. Para servir, decore com folhas de coentro e sirva com pequenas tigelas de molho de pimenta doce para mergulhar.