الحبار سريع الملح والفلفل

اطلب من بائع السمك تنظيف الحبار؛ غالبًا ما يأتي الصغار جاهزين للتنظيف. باستخدام مقص المطبخ، اقطعي الجسم وافتحيه للخارج. اغسليه جيداً، ثم جففيه بالتربيت. إذا كان لديك حبار كبير الحجم، قم بتقطيع الجسم إلى أربعة أجزاء، بشكل مربع تقريبًا. يمكن فقط فتح الحبار الصغير.

باستخدام طرف سكين حاد جدًا، اصنعي الجزء العلوي بشكل متقاطع أنيق. قم بدهنها بالزيت واتركها جانباً أثناء تسخين الشواية أو صينية الخبز حتى تصبح جاهزة للطهي.

اخلطي ملعقتين صغيرتين من ملح البحر والبهارات الصينية الخمسة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. يرش الحبار على الجانبين قبل الطهي مباشرة حسب الذوق. قد لا تحتاج إلى كل ذلك. سخني صينية الشواء حتى تصبح ساخنة واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، حتى تبدأ في التجعد. تُرفع بالملقط إلى طبق التقديم ويُرش عليها القليل من زيت السمسم. للتقديم، يُزيّن بأوراق الكزبرة ويُقدم مع أوعية صغيرة من صلصة الفلفل الحار الحلو لتغمسها.