Pain rapide aux canneberges

Tamisez la farine avec le soda, la levure chimique et le sel.

Dans le bol, à la main ou au batteur, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le beurre fondu et le lait mélangé à l'eau de rose.

Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit humidifiée, puis incorporer les canneberges et les noix (ne pas trop travailler la pâte).

Beurrer un moule à pain de 10 pouces de long et 4 à 5 pouces de large et étaler la pâte dans le moule.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre du pain reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Laisser reposer quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour refroidir.

Une fois refroidi, enveloppez-le dans du plastique ou du papier d'aluminium et laissez reposer toute la nuit ou au moins une journée avant de le couper. Conserver au réfrigérateur.