Schnelles Cranberrybrot

Das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz sieben.

In einer Rührschüssel (per Hand oder Mixer) Eier und Zucker gut verrühren. Zerlassene Butter und Milch mit Rosenwasser verrühren.

Das Mehl einrühren, bis es feucht ist, und dann Preiselbeeren und Nüsse unterheben (den Teig nicht überarbeiten).

Eine Kastenform, 25 cm lang und 10 bis 12 cm breit, mit Butter bestreichen und den Teig in der Form verteilen.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 55 bis 60 Minuten backen oder bis die Mitte des Brotes bei leichter Berührung zurückspringt.

Lassen Sie es einige Minuten in der Form stehen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.

Nach dem Abkühlen in Plastik oder Folie einwickeln und vor dem Schneiden über Nacht oder mindestens einen Tag ruhen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.