Gâteau aux carottes rapide

Tamisez ensemble les ingrédients secs dans un grand bol.

Mélanger dans l'huile du mixeur et les œufs.

Ajoutez progressivement une poignée à la fois de morceaux de carottes au mélange, en mélangeant après chaque ajout.

Mélangez jusqu'à ce que les carottes soient de bonne taille.

Il devrait y avoir environ 5 tasses de mélange une fois terminé.

Ajoutez des arômes et des pacanes ou des raisins secs, si vous le souhaitez.

Verser avec les ingrédients secs et bien mélanger.

Cuire au four dans 2 moules à pain ou un moule de 13 x 9 x 2 pouces pendant 30 à 40 minutes.

Peut également être cuit dans des moules à muffins.

À déguster sous forme de pain sucré ou de glace avec un glaçage au fromage à la crème.