Queso Relleno (fromage farci)

Huiler une cocotte.

Mettez le fromage Mozzarella au fond. Dans une poêle, cuire le porc avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande soit dorée. Égoutter la graisse.

Incorporer la moitié des tomates non égouttées, le sel, l'origan, le poivre, le piment de la Jamaïque et la cannelle.

Laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes.

Mettez le mélange de viande chaud sur la Mozzarella et faites cuire à découvert au four à 350° environ 10 minutes.