Queso Flameado
El queso flameado es una cena moderadamente fácil. Hecho con 3/4 libra de salchicha mexicana (chorizo), sin tripa y desmenuzada, 1 cebolla pequeña picada, 2 tomates cortados en cubitos, 3/4 c. salsa picante pace y 4 c. (1 libra) de queso monterey jack rallado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Dore la salchicha en una sartén pequeña; retírelo a toallas de papel con una espumadera.
Escurra toda la grasa de la sartén menos 1 cucharadita. Agrega la cebolla; cocine hasta que esté tierno.
Regrese la salchicha a la sartén.
Agrega los tomates y la salsa picante; cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se acabe la mayor parte del líquido.
En una fuente para hornear de 9 pulgadas, coloque 2 tazas de queso.
Cubra con la mezcla de salchichas; cubra con el queso restante. Hornee a 350° durante unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Adorne con rodajas de aguacate y tomate.
Sirva inmediatamente con tortillas calientes o totopos.
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