Quesadilla Salvadorena

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas fermes.

Mélanger le sucre et le beurre dans un grand bol; battre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporer les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer progressivement le parmesan.

Ajouter la crème sure et la levure chimique; battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Tamiser la farine de riz sur la pâte; incorporer avec une spatule.

Incorporez les blancs d'oeufs avec la spatule.

Verser la pâte dans un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces.

Saupoudrer de graines de sésame dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 38 minutes.