Quesadilla Salvadoreña

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que estén firmes, pero no rígidas.

Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté cremoso.

Incorpora las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.

Incorpora el queso parmesano gradualmente.

Agrega la crema agria y el polvo para hornear; batir hasta que la masa esté suave.

Tamiza la harina de arroz sobre la masa; doblar con una espátula.

Incorporar las claras con la espátula.

Vierta la masa en una fuente para hornear de vidrio de 9x13 pulgadas.

Espolvorea semillas de sésamo encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que se dore por encima y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 38 minutos.