Casserole de Caille
La cocotte de cailles est un dîner impressionnant. Composé de 6 cailles, 1 brin de persil, 1 feuille de laurier, 1/2 carotte et 1 pt. bouillon de soupe ou eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Mettez le persil, le laurier et l'oignon dans la cocotte puis ajoutez les cailles, la soupe, le sel et le poivre ou le paprika.
Couvrir le plat et mettre au four 1h30 à 350°.
Lorsqu'elle est tendre, préparez la sauce comme suit
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine ; lorsqu'elle est légèrement dorée, ajoutez la sauce des oiseaux; à ébullition, retirer du feu et ajouter le xérès, les champignons et le ketchup.
Versez sur tous les oiseaux, remettez sur le feu et lorsqu'il est chaud, servez dans la cocotte.
🍷 Accords Parfaits
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