Gâteau flan à la citrouille

Dans une poêle, faire fondre le sucre cristallisé en remuant jusqu'à obtenir une couleur ambrée uniforme.

Retirer du feu et verser rapidement dans un moule de 9 pouces.

Enduire le fond et les côtés de sucre fondu.

Battre le reste des ingrédients, sauf la crème fouettée, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule à tarte glacé.

Placer le moule à tarte dans une casserole d'eau chaude (1/4 à 1/2 pouce de profondeur). Cuire environ 70 minutes à 350°.

Détachez les côtés de la crème anglaise avec un couteau.

Retourner le gâteau sur la crème anglaise, puis retourner l'assiette de service sur le gâteau.

Retournez tout d’un coup.

Décorez le dessus du flan avec de la chantilly selon vos envies.