कद्दू कपकेक

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें। 24 मफिन कपों को पेपर लाइन या ग्रीस करें। केक मिश्रण, कद्दू, अंडे, वनस्पति तेल और पानी को बड़े मिक्सर कटोरे में गीला होने तक ब्लेंड करें। मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें। बैटर को तैयार मफिन कपों में डालें, 3/4 भरा हुआ। 18 से 23 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया लकड़ी का टुकड़ा साफ न निकल जाए। 10 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा करें; पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर निकालें।

फ्रॉस्टिंग के साथ कपकेक फैलाएं। चाहें तो मिश्रित स्प्रिंकल्स से सजाएँ।