Muffins de calabaza y chispas
Los muffins de calabaza con chispas son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 huevos, 2 c. azúcar, 1 lata (16 oz) de calabaza, 1 1/4 c. aceite vegetal y 3 c. harina para todo uso, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Precalienta el horno a 400°.
En un tazón grande combine los huevos, el azúcar, la calabaza y el aceite vegetal.
Batir hasta que quede suave, reservar.
En un tazón grande tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal.
Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de calabaza, revolviendo bien.
Incorpora las chispas de chocolate o caramelo.
Llene los moldes para muffins engrasados o forrados con papel con masa hasta tres cuartos de su capacidad.
Hornee de 16 a 20 minutos o hasta que los centros de los muffins reboten al tocarlos.
Rinde aproximadamente 36 muffins.
También se pueden hacer como mini muffins.
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