كعكة اليقطين

في وعاء كبير، اخفقي البيض بسرعة عالية حتى يمتزج. أضيفي السكر تدريجيًا، واخفقي حتى يصبح سميكًا ولون الليمون.

الضرب باستمرار، صب في الزيت.

باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، امزجي المكونات الجافة المنخلة بالتناوب مع اليقطين، بدءًا من المكونات الجافة وانتهاءً بها، مع الخفق حتى تصبح ناعمة بعد كل إضافة. ضجة في الجوز.

تحويلها إلى مقلاة أنبوبية غير مدهونة مقاس 10 بوصة. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة ساعة و10 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج عند اختبارها. تبرد على الرف تمامًا قبل إزالتها من المقلاة.