罗梅斯科酱虾

提前准备——将辣椒纵向切成两半，去掉种子和茎。在烤盘上铺上箔纸，然后将半个辣椒（带皮的一面朝上）与整个蒜瓣、辣椒和番茄一起放在烤盘上。烤2分钟，翻动番茄，然后再烤2分钟。用大勺子取出番茄，然后去皮、切成四瓣并去除种子。然后将番茄大致切碎。

继续烤辣椒、辣椒和大蒜4-5分钟，直到辣椒和辣椒皮变黑，大蒜开始软化（准备好后蒜皮会开始裂开）。当冷却到可以处理时，将辣椒去皮并切成两半，刮出并丢弃种子。将胡椒去皮，粗略地切碎胡椒和辣椒。

将坚果铺在箔纸上，然后烤至烤熟。在食品加工机中将坚果和欧芹切碎。倒入一个小碗中。

在煎锅中加热 3 汤匙油，加入胡椒、大蒜和辣椒，炒 3 分钟。将面包撕碎并放入锅中，在油中翻动直至呈浅棕色。将西红柿、盐、醋和油放入食品加工机中搅拌，直至粗略切碎。倒入碗中。待冷却并在冰箱中保存最多 3 天。

当天将坚果和欧芹加入酱汁中并混合。与去皮的虾一起盛在盘子上的小碗中。提供用于刺虾的鸡尾酒棒。