普罗旺斯虾

普罗旺斯虾

⏱️ 28 min 即可完成 🥄 准备 20 min 🔥 烹饪 8 min 👥 8 人份 👁️ 24 次浏览

我在八十年代为一家餐饮服务商工作时学会了如何制作这些虾。一定要充分调味面包屑。使虾呈蝴蝶状需要时间，但实际上除了烘烤之外的所有事情都可以提前完成。与任意数量的蘸酱（如柠檬蒜泥蛋黄酱）或仅挤一点新鲜柠檬一起食用。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#烘烤 #1 小时以内 #30 分钟以内 #小吃
👨‍🍳 做法

将烤箱预热至 475 华氏度（245 摄氏度）。

在烤盘上铺上铝箔。

刷上一汤匙橄榄油。

小心地去除虾壳和虾腿；保留尾巴。

要将虾切成蝴蝶状，用一把锋利的小刀沿着虾的腹部纵向切一条缝，几乎到背部的皮肤。

像书一样打开。

将切碎的大蒜、一大撮粗盐、牛至和百里香放入研钵中；用杵敲击并搅拌几秒钟。

添加一汤匙新鲜欧芹。

捣碎并搅拌混合物，直至变成糊状，需要 1 或 2 分钟。

添加1/3杯橄榄油；将橄榄油与香草和大蒜混合约 1 分钟。

将面包屑放入搅拌碗中。

将香草大蒜混合物转移到面包屑上。

加入少许盐、黑胡椒、少许辣椒、剩余的切碎的欧芹和磨碎的奶酪。

用叉子混合，使成分均匀分布。

捏一点混合物；如果感觉有点干并且不粘在手指上，请再淋一点橄榄油。

搅拌直至混合物达到所需的稠度。 2到3分钟。

在虾切面轻轻但彻底地涂上面包屑混合物；放在准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤 8 至 10 分钟，直至完全煮熟且尾巴卷曲。

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