Tarte à la citrouille pralinée (à préparer un jour à l'avance)

Piquer le fond de tarte et enfourner à 375° pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans une poêle, cuire le beurre, le sucre et les pacanes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Étaler le mélange sur une feuille de papier d'aluminium. Refroidir et émietter. Saupoudrer 1 tasse sur le fond de tarte.

Dans une casserole, mélanger la gélatine avec l'eau froide.

Cuire à feu doux jusqu'à dissolution. Retirer du feu et ajouter la cassonade.

Incorporer la citrouille, le lait, le sel, la cannelle et la muscade.

Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais pas sèche. Incorporer au mélange de citrouille.

Verser dans le fond de tarte refroidi et garnir du reste des morceaux de praliné.

Battre 1/2 tasse de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporer progressivement la vanille et le sucre en poudre. Déposez une cuillerée de garniture sur chaque portion de tarte.

Pour 8 personnes.