فطيرة اليقطين بالبرالين (اجعل يومًا للأمام)

نثقب قشرة الفطيرة ونخبزها على حرارة 375 درجة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.

في مقلاة، تُطهى الزبدة والسكر وجوز البقان، مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انتشار الخليط على ورقة من احباط. تبرد وتنهار. يرش 1 كوب فوق قشرة الفطيرة.

في قدر، اخلطي الجيلاتين مع الماء البارد.

يطهى على نار خفيفة حتى يذوب. ارفعيه عن النار وأضيفي السكر البني.

يُمزج اليقطين والحليب والملح والقرفة وجوزة الطيب.

اخفقي الكريمة حتى تصبح قاسية ولكن ليست جافة. أضعاف في خليط اليقطين.

تصب في قشرة الفطيرة المبردة وتوضع فوقها قطع البرالين المتبقية.

اخفقي نصف كوب من الكريمة حتى تصبح قاسية ثم امزجيها تدريجياً مع الفانيليا والسكر البودرة. ضعي كمية من الطبقة العلوية على كل حصة من الفطيرة.

يخدم 8.