Anillo de pastel de café praliné

En un tazón grande, combine 1 c. harina, azúcar, levadura sin disolver y sal

Calienta agua, leche y mantequilla hasta que estén muy calientes (120° a 130°)

Agregue gradualmente a la mezcla de harina.

Batir durante 2 minutos a velocidad media con una batidora eléctrica, raspando el tazón de vez en cuando.

Agrega los huevos y 1/2 c. harina; batir 2 minutos a alta velocidad

Agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Cubrir; dejar reposar 10 minutos

Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 24 x 9 pulgadas.

Extienda el relleno de coco y nueces de manera uniforme hasta 1/2 pulgada de los bordes.

Comenzando por el extremo largo, enróllelo firmemente como si fuera un rollo de gelatina; pellizcar la costura para sellar

Con un cuchillo afilado, corte el rollo a lo largo para separarlo en dos porciones largas.

Coloque ambas mitades una al lado de la otra, de modo que los lados cortados queden arriba

Gire ambas porciones juntas, manteniendo los lados cortados hacia arriba para mostrar el relleno.

Pellizque los extremos para formar un anillo.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Hornee a 350° durante 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar de la sábana; enfriar sobre una rejilla

Rocíe con glaseado de vainilla.