Anel para Bolo de Café Praliné

Em uma tigela grande, misture 1 xícara. farinha, açúcar, fermento não dissolvido e sal.

Aqueça a água, o leite e a manteiga até ficar bem quente (120° a 130°).

Adicione gradualmente à mistura de farinha.

Bata 2 minutos em velocidade média na batedeira, raspando a tigela de vez em quando.

Adicione os ovos e 1/2 xícara. farinha; bata 2 minutos em alta velocidade.

Junte a farinha restante suficiente para fazer uma massa macia.

Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 a 10 minutos.

Cobrir; deixe descansar 10 minutos.

Abra a massa em um retângulo de 24 x 9 polegadas.

Espalhe o recheio de coco e noz-pecã uniformemente até 1/2 polegada das bordas.

Começando pela ponta longa, enrole bem como se fosse um rocambole de gelatina; aperte a costura para selar.

Com uma faca afiada, corte longitudinalmente o rolo para separá-lo em duas porções longas.

Disponha as duas metades lado a lado, de modo que os lados cortados fiquem para cima.

Torça as duas porções juntas, mantendo os lados cortados para cima para mostrar o recheio.

Aperte as pontas para formar um anel.

Coloque em assadeira untada.

Cobrir; deixe crescer em local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Asse a 350° por 25 a 30 minutos ou até ficar pronto.

Retire da folha; deixe esfriar na gradinha.

Regue com cobertura de baunilha.