Biscoitos de bolo de libra

Bata a manteiga e o açúcar.

Adicione as gemas.

Misture a farinha na mistura de manteiga.

Adicione baunilha.

Leve a massa à geladeira até esfriar completamente.

Forme pequenas bolas do tamanho de uma moeda e pressione-as sobre uma assadeira não untada.

Usando o polegar, pressione o recorte no topo de cada biscoito e preencha com uma pequena quantidade de geléia de morango. Se preferir, pressione a metade de uma noz-pecã em cima dos biscoitos.

Asse por 12 minutos a 300° ou até dourar levemente.

Deixe esfriar por alguns minutos e retire os biscoitos da assadeira usando uma espátula.

Rende cerca de 6 a 7 dúzias de biscoitos.

Mantenha armazenado em um recipiente hermético para um deleite crocante e delicioso.