Galletas de bizcocho

Batir la mantequilla y el azúcar.

Agrega las yemas de huevo.

Mezcle la harina con la mezcla de mantequilla.

Agrega la vainilla.

Refrigere la masa hasta que esté completamente fría.

Forme bolitas del tamaño de una moneda de veinticinco centavos y presiónelas sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Con el pulgar, presione la hendidura en la parte superior de cada galleta y rellénela con una pequeña cantidad de mermelada de fresa. Si lo prefieres, presiona la mitad de una nuez encima de las galletas.

Hornee por 12 minutos a 300° o hasta que esté ligeramente dorado.

Deje enfriar durante varios minutos, luego deslice las galletas del molde con una espátula.

Rinde entre 6 y 7 docenas de galletas.

Guárdelo en un recipiente hermético para disfrutar de una delicia crujiente y deliciosa.