Poulet Sauté Au Vin Blanc

Rôtis de poulet secs.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle avec un couvercle et faites revenir le poulet vivement.

Assaisonner, couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Retirez le poulet.

Ajouter les échalotes ou les oignons dans la poêle, cuire 1 minute.

Ajouter le vin et faire bouillir rapidement, en remuant de temps en temps jusqu'à réduction de moitié.

Incorporer la crème, remplacer le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Servir avec du riz beurré ou du riz sauvage.

Peut être préparé à l'avance, mais ajouter la crème et le vin à la dernière minute.