Pots De Crème Au Chocolat (Mousse)

In einem 1-Liter-Topf bei mittlerer Hitze halb und halb erhitzen, bis sich am Rand des Topfes winzige Bläschen bilden (halb und halb nicht kochen lassen).

Gelegentlich mit einem Gummispatel umrühren.

Entfernen Sie den Wasserbaddeckel von der Arbeitsfläche und schlagen Sie mit einem Gummispatel die Eigelbe in die geschmolzene Schokolade, bis eine glatte Masse entsteht, und rühren Sie dann den Zucker ein.

Nach und nach die Hälfte unter die Schokoladenmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

Setzen Sie den Wasserbaddeckel wieder auf das siedende (nicht kochende) Wasser.

Unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten kochen, bis die Mischung die Rückseite des Löffels bedeckt.

2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.

Gießen Sie die Mischung in 6 Tassen oder Stielgläser.

Etwa 4 Stunden lang oder bis die Mischung fest geworden ist, im Kühlschrank lagern.