Rouleaux de pommes de terre

Dissoudre la levure dans l'eau; annuler.

Dans une casserole, mélanger le lait, le shortening et les pommes de terre.

Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le shortening soit fondu.

Retirer du feu et placer dans un grand bol avec le sucre, le sel, 2 tasses du mélange de farine et de levure.

Ajouter les œufs en mélangeant bien.

Couvrir légèrement et laisser reposer 2 heures (la pâte sera comme une éponge).

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 6 minutes.

Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.