Boulettes de pommes de terre feuilletées

Mélanger le lait échaudé, le shortening, le sucre et le sel.

Laisser refroidir à tiède ; ajouter la levure.

Incorporer les œufs, la purée de pommes de terre, puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Placer dans un bol graissé; laisser lever jusqu'à doubler de volume, puis démouler sur une planche farinée. Rouler 1/2 pouce d'épaisseur; couper à l'emporte-pièce et laisser lever jusqu'à ce que le mélange soit léger, puis enfourner à four chaud 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.