Crêpes de pommes de terre (Latkahs)
Les crêpes aux pommes de terre (Latkahs) sont un dîner moyennement facile. Composé de 6 pommes de terre moyennes, 1 oignon moyen, 2 œufs battus, sel et poivre au goût et 1/2 c. farine (ou farine de matza), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Râper les pommes de terre dans un bol.
Égoutter le liquide et râper l'oignon.
Ajouter les œufs et les assaisonnements.
Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais lourde. A l'aide d'une grande poêle, déposer une cuillère à soupe dans l'huile chaude.
Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud dans un four chaud.
Servir avec de la crème sure, du fromage cottage et/ou de la compote de pommes.
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