Pastel de queso con corteza de patata

Frote las patatas, pero no las pele.

Triture las patatas y la cebolla en trozos grandes; presione ligeramente y escurra el líquido.

Agrega el huevo batido, la mezcla para sopa de cebolla y pimienta negra al gusto.

Engrase el fondo y los lados de un molde para pastel de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Presione la mezcla de papa sobre el fondo y los lados del molde para formar una corteza.

Cubra la base con verduras cocidas y escurridas, si lo desea. Espolvoree queso sobre las verduras o la base.

Batir los huevos con la leche, el perejil, el pimentón, la mostaza seca, la mezcla para sopa de cebolla, la pimienta negra y la cayena.

Vierta suavemente sobre el queso.

Hornee a 375° durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio (y la corteza esté dorada).

Sirve 8.