Galletas De Patatas Fritas

Precalienta el horno a 375°. En un tazón grande, bata la margarina, el azúcar, la yema de huevo y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega la harina, las patatas chips y las nueces picadas.

Forme bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas a 3 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Engrase el fondo de un vaso de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.

Sumerge el vaso engrasado en azúcar y úsalo para aplanar cada bola.

Coloque la mitad de la nuez en el centro de cada galleta.

Hornee de 8 a 10 minutos.

Deje enfriar un poco antes de retirarlo de las bandejas para hornear galletas.

Luego enfriar sobre rejillas.

Rinde 2 1/2 docenas.