Kartoffelchip-Kekse

Backofen auf 375° vorheizen. In einer großen Rührschüssel Margarine, Zucker, Eigelb und Vanille cremig rühren, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.

Mehl, Kartoffelchips und gehackte Nüsse hinzufügen.

Formen Sie 1 1/2-Zoll-Kugeln und legen Sie sie im Abstand von 3 Zoll auf ungefettete Backbleche.

Den Boden eines Glases mit etwa 7,6 cm Durchmesser einfetten.

Tauchen Sie ein gefettetes Glas in Zucker und drücken Sie jede Kugel damit flach.

Legen Sie die Nusshälfte in die Mitte jedes Kekses.

8 bis 10 Minuten backen.

Vor dem Herausnehmen aus den Backblechen etwas abkühlen lassen.

Anschließend auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Ergibt 2 1/2 Dutzend.