Pão De Batata

Combine a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela grande.

Adicione as batatas e a água da batata, mexendo bem para misturar.

Deixe esfriar até ficar morno.

Misture o fermento e a água morna em uma tigela pequena, mexendo até dissolver, acrescente à mistura de batata com 2 ovos. Junte 3 xícaras de farinha para fazer uma massa lisa.

Aos poucos, adicione farinha suficiente para fazer uma massa macia que se solte das laterais da tigela.

As batatas formam uma massa pegajosa, mas tome cuidado para não adicionar muita farinha.

Quanto menos farinha mais macio fica o pão.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e acetinado, cerca de 10 minutos.

Coloque em uma tigela quente com manteiga, virando para cobrir.

Cubra com filme plástico ou uma toalha grande e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 a 1 hora e meia.

Se der tempo, sove a massa, sove em uma tigela e tampe para crescer novamente, cerca de 45 minutos.