Pan De Patata

Combine la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón grande.

Agrega las patatas y el agua de patatas, revolviendo bien para mezclar.

Deje enfriar hasta que esté tibio.

Combine la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño, revolviendo hasta que se disuelva, agregue a la mezcla de papa con 2 huevos. Agregue 3 tazas de harina para hacer una masa suave.

Agregue gradualmente suficiente harina para hacer una masa suave que se despegue de los lados del tazón.

Las patatas forman una masa pegajosa, pero tenga cuidado de no añadir demasiada harina.

Cuanta menos harina más tierno quedará el pan.

Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y satinado, aproximadamente 10 minutos.

Colóquelo en un tazón tibio con mantequilla, volteándolo para cubrir la parte superior.

Cubra con una envoltura de plástico o una toalla grande y déjela crecer hasta que duplique, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.

Si hay tiempo, golpee la masa, amase en un tazón y cubra para que suba nuevamente, aproximadamente 45 minutos.