Casserole de pommes de terre et jambon

Cuire les pommes de terre, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Égoutter et réserver.

Cuire le jambon, le poivron vert et l'oignon dans 2 cuillères à soupe de margarine dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer le mélange de jambon et les légumes cuits dans une cocotte de 2 litres profondément graissée.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine dans une casserole à feu doux.

Ajouter la farine et le thym.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajouter le lait, cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Incorporer le fromage, le sel et le poivre; faire fondre le fromage.

Verser la sauce sur le mélange. Saupoudrer de chapelure.

Cuire au four à 375° pendant 25 à 30 minutes.