Soupe portugaise au chou frisé
La soupe portugaise au chou frisé est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 oignon moyen, tranché et coupé en deux, 1 1/2 à 2 lb de ragoût de bœuf, en cubes, 1 et 1 1/2 lb de linguica, coupé en tranches de 1 pouce, 1 lb de chirico, coupé en tranches de 1 pouce et 2 à 3 lb de pommes de terre rouges ou nouvelles, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande cocotte ou une cocotte, faire revenir l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Ajouter le ragoût de bœuf et faire dorer.
Ajouter de l'eau jusqu'à la moitié du volume de la casserole.
Ajouter les pommes de terre pelées et tranchées.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Ajouter la linguica et le Chirico.
Ajouter le chou frisé nettoyé, paré et coupé.
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
Ajouter les haricots rouges non égouttés.
Cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit cuit.
Cool; réfrigérer.
(La soupe aura meilleur goût à chaque réchauffage.)
🍷 Accords Parfaits
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