Schweinefleisch Jambalaya (Gut! Gut! Gut!)

Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Frühlingszwiebeln kleinschneiden.

Beiseite stellen.

Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, bereiten Sie ihn jetzt vor.

Fleisch mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer würzen.

Verwenden Sie kein Öl.

Legen Sie das Schweinefleisch in einen kühlen Schmortopf und erhitzen Sie es langsam, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.

Gut anbraten und eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Nachdem das Wasser aufgebraucht ist, fügen Sie noch eine kleine Menge Wasser, Mehl und eine halbe gelbe Zwiebel hinzu und lassen Sie es erneut köcheln. Achten Sie dabei darauf, dass das Mehl nicht anbrennt.

Nachdem das Wasser aufgebraucht ist, fügen Sie 5 1/2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen, um alle Gremees von den Seiten und vom Boden des Topfes zu entfernen.

Köcheln lassen und dabei Gemüse, Knoblauch und Gewürze anbraten.

Zum Fleisch und Reis geben und 3 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.

Auf niedrige Stufe stellen und zugedeckt 25 Minuten garen, dann anzünden.

5 Minuten stehen lassen.

Servieren und genießen.

Es kann jedes beliebige Fleisch oder Hühnchen verwendet werden und auch gedünstete oder Ro-Tel-Tomaten darüber serviert werden.